2010年 01月 26日
Nougatineの使いみち
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今月のレッスンメニュー「ヌガティーヌ・ショコラ」はサクッサクのヌガティーヌを砕いて中に敷き詰めます。
「このまま食べても美味しい~!」
とたくさんの感想をいただいて、
とにかく反響良かったヌガティーヌ。
もともとはTROISGROSで修行中
「エクレール・ショコラ」という商品があって、土台にヌガティーヌをめいっぱい詰めて、上にクレーム・パティシエール・ショコラを絞って販売していたスーシェフ考案のヒット商品。
その当時を再現して試作試作♪
なんとも重いお菓子のように見えるのだけれど、すっ~と簡単に一本は食べれちゃう。
当時の私はエクレール・ショコラの大ファンで、ヌガティーヌを初めて教わった時は、飛び跳ねるほど(3日間くらいは)うれしかった~!のを覚えています。
以外になんて簡単にできてしまう、にくい子。
砕かなければケーキの飾りとして、
その他エクレールに、
タルトに、アイスクリームに...
使いまわしてみてはいかがでしょう~。
「このまま食べても美味しい~!」
とたくさんの感想をいただいて、
とにかく反響良かったヌガティーヌ。
もともとはTROISGROSで修行中
「エクレール・ショコラ」という商品があって、土台にヌガティーヌをめいっぱい詰めて、上にクレーム・パティシエール・ショコラを絞って販売していたスーシェフ考案のヒット商品。
その当時を再現して試作試作♪
なんとも重いお菓子のように見えるのだけれど、すっ~と簡単に一本は食べれちゃう。
当時の私はエクレール・ショコラの大ファンで、ヌガティーヌを初めて教わった時は、飛び跳ねるほど(3日間くらいは)うれしかった~!のを覚えています。
以外になんて簡単にできてしまう、にくい子。
砕かなければケーキの飾りとして、
その他エクレールに、
タルトに、アイスクリームに...
使いまわしてみてはいかがでしょう~。
by lamaisondimartino
| 2010-01-26 19:10
| Gâteaux