2014年 12月 07日
アルゼンチンの郷土菓子
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「Alfajores de maizena(アルファホレス・デ・マイセナ)」
呪文のような長い名前。
アルゼンチンは広大な土地に牛が悠々と放牧されているお国なので、牛肉が美味しいと有名であれば、当然のように牛さんの牛乳から作るミルクジャムも有名。
初めの頃は、こんなハイカロリーなジャムを毎日のようにトーストに塗ったり、ロールケーキやミルフィーユやクッキーにまでも、すべてのお菓子に使うくらいの勢いであることに失笑したほど。 でも今では私も虜になるほど好き。
コーンスターチの入った軽い食感のクッキーにミルクジャムを挟んで、周りにココナッツをまぶします。
夫は子供の頃から慣れ親しんでいるお菓子なので、いっぱいダメ出しされこればっかり作っていた数日。
ようやくアルゼンチンで売られているものに近づいたようです、まだまだ試作は続く。。。
by lamaisondimartino
| 2014-12-07 16:10
| Gâteaux